Onze INGREDIËNTEN
maken het verschil
bijdragen aan een toekomstbestendige horeca
Onze impact
MET RUIM 65 RESTAURANTS EN CAFÉS OP TOPLOCATIES WILLEN WE BIJDRAGEN AAN EEN TOEKOMSTBESTENDIGE HORECA
Dit doen we op de thema’s waar wij impact kunnen maken, op een manier die bij ons past. Praktisch haalbaar en gericht op echte verbeteringen binnen onze restaurants. Niet omdat het moet, maar omdat we vinden dat het nodig is.
Onze ingrediënten die het verschil maken
In het restaurant
Een omgeving waar gastvrijheid samengaat met oog voor duurzaamheid.
IN HET RESTAURANT
GASTVRIJHEID GAAT STEEDS MEER SAMEN MET DUURZAAMHEID
Onze restaurants voelen als de huiskamer van Nederland,
een plek waar iedereen zich welkom voelt. Dat doen we door gastvrijheid te combineren
met slimme stappen richting verduurzaming. Zo vergroenen we ons energieverbruik,
kiezen we bewust voor materialen zoals kwalitatief meubilair en verantwoorde
bedrijfskleding. Ook verbeteren we de afvalprocessen op alle locaties.
Daarnaast zorgen we dat elke gast zich comfortabel en gezien voelt,
door toegankelijke en sfeervolle locaties.
Zo zijn we een fijne plek voor iedereen – vandaag én met oog op morgen.
- Sinds april 2024 komt ongeveer 20% van onze stroom uit 100% groene zonnestroom via een CPPA. We bouwen onze vergroening stapsgewijs uit richting 100% in 2030.
- We maken onze keukens zuiniger met slimme meters en energiezuinige apparatuur.
- We zorgen voor toegankelijke restaurants, met aandacht voor gasten die gebruikmaken van een rolstoel of andere hulpmiddelen.
Aan tafel
VAARDIGE MEDEWERKERS MAKEN HET VERSCHIL
Onze enthousiaste en vaardige medewerkers garanderen een fijne restaurantbeleving.
Zij zorgen dagelijks voor een goede sfeer en smaakvolle gerechten.
Door een werkomgeving
te creëren waarin mensen zich welkom voelen, zichzelf kunnen zijn en de ruimte krijgen
om te groeien, garanderen we de beste beleving voor onze gasten. Daarom zorgen we voor
training, begeleiding, doorgroeikansen en divers samengestelde teams.
Het resultaat is een warme en professionele beleving aan tafel.
- We bieden trainingen en begeleiding zodat medewerkers hun vakmanschap blijven ontwikkelen.
- We stimuleren doorgroeimogelijkheden en investeren in de ontwikkeling van talent.
- We werken met divers samengestelde teams waarin iedereen zichzelf kan zijn.
Op het menu
SMAAKVOLLE GERECHTEN, STAP VOOR STAP DUURZAMER
We vinden het belangrijk dat gasten bewust kunnen genieten van onze gerechten. Daarom werken we stap voor stap aan een menukaart met meer keuzes die beter zijn voor henzelf én voor de planeet.
Bij het samenstellen van ons menu letten we op verspilling, de herkomst van ingrediënten en de manier waarop producten worden geproduceerd. Dat betekent dat we steeds vaker kiezen voor alternatieven met een lagere klimaatbelasting en we weten dat er nog meer te winnen valt.
Ook maken we ruimte voor meer vegetarische en plantaardige gerechten. Zo kunnen gasten steeds vaker een bewuste keuze maken, zonder dat dit ten koste gaat van smaak en kwaliteit.
- We breiden ons vegetarische en plantaardige aanbod steeds verder uit.
- We stemmen porties en inkoop af om voedselverspilling te voorkomen.
- We kiezen bewust ingrediënten en leveranciers met een lagere klimaatimpact.
Bewijsvoering
We verwelkomen gezinnen met jonge kinderen door o.a. kindvriendelijke voorzieningen zoals speelhoeken.
We maken keukens zuiniger met slimme meters en energiezuinige apparatuur.
Per 1 april 2024 participeren we in een Corporate PPA voor groene stroom voor alle locaties
We gebruiken refurbished laptops en zetten waar mogelijk refurbished keukenapparatuur in.
Begin 2025 zijn we overgestapt naar een verbeterd afvalscheidingssysteem op alle locaties.
We stappen over op bedrijfskleding van biologisch afbreekbare of gerecyclede materialen.
We zorgen voor toegankelijke restaurants, met aandacht voor gasten die gebruik maken van een rolstoel of andere hulpmiddelen.
Veiligheid staat centraal – zowel voor gasten als medewerkers – met duidelijke richtlijnen en trainingen.
In elke vestiging werken goed getrainde medewerkers via een intensief inwerkprogramma.
Aan locatiemanagement worden specifieke trainingen aangeboden, zoals over allergenen of gastvrijheid.
Diverse functies – van chefs tot floormanagers – volgen opleidingen gericht op persoonlijke groei en servicekwaliteit.
We stimuleren divers samengestelde teams omdat we geloven dat diversiteit de gastbeleving versterkt.
We bieden een 0.0 biefstuk en een 150 gram biefstuk als duurzamer alternatief – goed voor minder verspilling en lagere impact.
Onze biefstuk komt steeds vaker van Europese herkomstlanden. Daarmee verminderen we landgebruik én vermijden we risico’s rond ontbossing.
We vermijden ingrediënten die bijdragen aan ontbossing, zoals risicovolle soja en palmolie, en bereiden ons voor op de EUDR-wetgeving.
Biodiversiteit bevorderen we via menuvariatie en duurzame productkeuzes, zoals gecertificeerde vis en koffie.
Ons aanbod is gevarieerd, met kip, vis, vegetarische en plantaardige opties – er is voor ieder wat wils.
Allergeneninformatie is helder en beschikbaar via menukaarten en goed getraind personeel.
We beperken voedselverspilling met kleinere porties, diepvriesproducten en slimme mise-en-place.
We waarborgen voedselveiligheid met duidelijke procedures en structurele controles.
